在中国营养学会第四届全国科普工作会议上，中国营养学会理事长葛可佑教授首次向与会者公布了由中国营养学家们自己设计的食物定量指导方案——《中国居民平衡膳食宝塔》。
该宝塔共分为5层，包含了我们每天应吃的主要食物种类，且一般是指食物的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占第2层，每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第3层，每天应吃125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；奶类和豆类食物合占第4层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第5层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
宝塔显示的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。年轻人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。而经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例，是使用该宝塔的关键，但也要注意同类互换以丰富膳食提高食欲。
宝塔还显示，肉类含脂肪较高，不应多吃；蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好；深色的果蔬含营养素比较丰富，应多选；奶类是首选补钙食物，不易被其他类食物代替，如饮奶后肠胃不适，可用酸奶代替。
葛教授指出，合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径，以膳食指南为原则，参照平衡膳食宝塔的搭配来安排日常饮食，还需要坚持不懈，养成习惯，才能充分体现出“宝塔”对健康的重大促进作用。唐莹
在中国营养学会第四届全国科普工作会议上，中国营养学会理事长葛可佑教授首次向与会者公布了由中国营养学家们自己设计的食物定量指导方案——《中国居民平衡膳食宝塔》。
该宝塔共分为5层，包含了我们每天应吃的主要食物种类，且一般是指食物的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占第2层，每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第3层，每天应吃125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；奶类和豆类食物合占第4层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第5层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
宝塔显示的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。年轻人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。而经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例，是使用该宝塔的关键，但也要注意同类互换以丰富膳食提高食欲。
宝塔还显示，肉类含脂肪较高，不应多吃；蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好；深色的果蔬含营养素比较丰富，应多选；奶类是首选补钙食物，不易被其他类食物代替，如饮奶后肠胃不适，可用酸奶代替。
葛教授指出，合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径，以膳食指南为原则，参照平衡膳食宝塔的搭配来安排日常饮食，还需要坚持不懈，养成习惯，才能充分体现出“宝塔”对健康的重大促进作用。
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